各類(lèi)好茶的沖泡方法:
青茶
√ 青茶不僅有紅茶的甘醇,又有綠茶的鮮爽和花茶的芳香;那么,如何泡飲青茶才能品嘗到青茶純真獨(dú)特的香味呢? 跟著我往下看吧!
青茶的沖泡方法因地方不同沖泡方法又有不同,我們以福建安溪鐵觀音的沖泡方法為例給大家具體講解:
(1)將7克茶放入壺中,加入100℃山泉水至滿,立刻將水倒入公道杯中,再將公道杯中的茶水依次到入聞香杯中,再將杯中水倒出,此法為聞香溫潤(rùn)泡法;
(2)聞香溫潤(rùn)泡之后,即可正常品飲。
綠茶√ ?安吉白茶是一種極具觀賞性的特種綠茶,為了便于觀賞,沖泡一般選用透明玻璃杯。那么,沖泡綠茶的過(guò)程是怎么樣的呢?
(1)準(zhǔn)備茶具和水
? ? ?將沖泡所用到的茶具一一擺放到臺(tái)子上,把85℃-90℃的山泉水倒入玻璃壺中備用。
(2)溫杯
? ? ?倒入少許開(kāi)水在茶杯中,轉(zhuǎn)旋后將水倒掉。
(3)放茶葉
? ? ?將茶葉放入杯中,每杯大概3克左右。
(4)浸潤(rùn)運(yùn)搖
? ? ?將山泉水倒入杯中,水量約為杯子的4成,使其能浸潤(rùn)茶葉,待茶葉初步展開(kāi);拿起茶杯,將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng),使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮,搖香約30秒。
(5)85℃-90℃山泉水沖泡
? ? ?沖泡時(shí)采用回旋注水法,逆時(shí)針沖入杯中,每杯水量在杯子的三成到四成,之后靜置2~3分鐘。
(6)品茶
? ? ?品飲綠茶時(shí)先聞茶香,再觀湯色后,小口品飲。茶味鮮爽,回味甘甜。
? ? ?綠茶成分豐富,其性寒涼,具有退熱、祛暑、解毒的功效。
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黑茶√ ?黑茶的受眾群體廣,無(wú)論長(zhǎng)幼、胖瘦均可飲用。那么,如何才能沖泡一壺好喝的黑茶呢?
(1)選茶
? ? 品質(zhì)較好的黑茶一般外觀條索緊卷、圓直,葉質(zhì)較嫩,色澤黑潤(rùn)。
(2)選茶具
? ? 沖泡黑茶一般選擇粗獷、大氣的茶具,以陶壺為主。
(3)選水、水溫
? ? 選用優(yōu)質(zhì)山泉水,用100℃的開(kāi)水沖泡最佳。
(4)投茶、沖泡
? ? 因黑茶長(zhǎng)期存放,表面會(huì)附著微生物和塵土,我們需要洗茶的步驟;首先,將茶葉放入陶壺中,將沸水置入,浸泡30秒,再將水倒出。此步驟為洗茶,就是將陳年黑茶喚醒過(guò)來(lái)。第二泡開(kāi)始便可正常品飲。
(5)品茶
? ? 茶湯入口,稍停片刻,細(xì)細(xì)感受黑茶的醇度,體會(huì)黑茶的潤(rùn)滑和甘厚,清咽入喉,領(lǐng)略黑茶的絲絲順柔,帶金花的黑茶還能體會(huì)到一股獨(dú)特的金花的菌香味。